Malinový koláč z ovesných vloček - bez lepku

Rychlý dort z těsta z bezlepkových ovesných vloček je plný malin a voní létem :)

150 g bezlepkových ovesných vloček

80 g Jizerky

40 g rýžové mouky

120 g třtinového cukru

1/2 lžičky jedlé sody

1 lžička skořice

150 g másla

1 banán

200 g malin (nebo jiného, např. lesního ovoce)

Smícháme ovesné vločky, mouky, cukr, sodu a skořici. Máslo rozpustíme a zalijeme jím sypkou směs. Banán rozmačkáme a přimícháme k těstu. Dvě třetiny těsta rozprostřeme na dno dortové nebo koláčové formy (o průměru cca 20 cm). Těsto poklademe ovocem a přikryjeme zbylým těstem. Pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C 15-20 minut dozlatova.

Letní salát se zelenými jablky a zrajícím sýrem - bez lepku

Zelený salát s voňavým sýrem a zelenými jablky v létě osvěží a i díky medu a oříškům dodá vitaminy :)

ledový salát

2 zelená jablka (např. Granny Smith), nakrájená na tenké půlměsíčky

120 g zrajícího sýra (např. Gervais Délicatesse)

hrst nasekaných lískových oříšků

2 lžíce medu

snítek máty

Listy ledového salátu natrháme a vytvoříme lůžko pro salát. Poklademe jej plátky jablka a plátky sýra. Zakápneme medem, posypeme nasekanými oříšky, dozdobíme mátou a je hotovo :)

Penne s mascarpone a rukolou - bez lepku

Po prázdninové pauze přichází na poslední chvíli ty nejlepší letní recepty! Penne promíchané s mascarpone a lístky rukoly jsou super rychlým, a delikátním, lehkým jídlem, které obohatí poslední dny léta :)

ingredience na 4 porce:

360 g bezlepkových penne

3 lžíce olivového oleje

3 stroužky česneku

150 g mascarpone

60 g rukoly

50 g nastrouhaného Parmezánu

Himalájská růžová sůl

kajenský pepř

Penne uvaříme podle instrukcí na obalu. Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme k němu stroužek česneku, prohřejeme a česnek vyjmeme. Do oleje vmícháme marscarpone, osolíme a opepříme. Do omáčky vmícháme uvařené penne a lístky rukoly. Při podávání každou porci posypeme nastrouhaným parmezánem...

Den matek: Vanilkové dortíky - bez lepku

Rozmazlujte své maminky alespoň jeden den v roce! :) Upečte vanilkové dortíky bez lepku, které pak dotvoříte na mnoho způsobů, nebo připravte snídani do postele s domácím rebarborovým džemem s pomeranči. Pro radost však postačí i koupené makronky (můžete je však i zkusit sami:)).

na dortíky:

175 g másla

  75g Jizerky

100 g samokypřící mouky

175 g krupicového cukru

1/2 lžičky kypřícího prášku

3 vejce

1/2 lžičky vanilkového extraktu

Vše dobře promícháme v jemné a nadýchané těsto, naplníme 12 muffinových košíčku a pečeme při 180 °C 20-25 min.

Tip: Pokud nahradíte alespoň polovinu dávky krupicového cukru třtinovým, budou dortíky více lepkavé a jemně zkaramelizované na povrchu.

Dortíky zdobíme máslovým či jiným krémem, vanilkovým mascarpone (viz níže), ovocnými coulis nebo kvítky :) Můžete použít i rebarborový džem s pomeranči:

Ze 3 pomerančů důkladně oloupeme kůru, dužinu nakrájíme na malé kousky a rebarborové stonky (asi 500 g) oloupeme a nakrájíme na 1cm plátky. Svaříme s 300 g krupicového cukru a 2 lžícemi najemno nakrájené pomerančové kůry. Vaříme asi 45 min až 1 h do zhoustnutí, dokud nevznikne džem :)

Mrkvový dort s vanilkovým mascarpone - bez lepku

 Božsky vláčný "zdravý" dort :) Klasický recept je obohacený o banány a mascarpone voní po vanilce...

100 g Jizerky

125 g samokypřící mouky

2 lžičky kypřícího prášku

150 g krupicového cukru

30 g nasekaných vlašských oříšků

100 g mrkve, nastrouhané najemno

2 banány, rozmačkané

2 vejce

150 ml slunečnicového oleje

a navrch:

250 g mascarpone

2 lžičky vanilkového extraktu

2 lžíce moučkového cukru (prosátého)

lístky máty na dozdobení

Všechny ingredience na těsto smícháme a nalijeme do připravené dortové formy (o průměru cca 20 cm). Pečeme 60 minut při 180 °C.

Mascarpone promícháme s cukrem a vanilkovým extraktem, potřeme jím dort a případně dozdobíme mátou...

Veselé Velikonoce: Čokoládová hnízda - bez lepku

 Křupavá ptačí hnízdečka plná čokolády s lentilkovými vajíčky v sobě ukrývají pohankové vločky a kukuřičné lupínky :)

na 12 hnízd:

70 g kukuřičných lupínků

70 g pohankových vloček

100 g mléčné čokolády

80 g hořké čokolády

30 g másla

2-3 lžíce zlatého sirupu

24 čokoládových vajíček

Lupínky a vločky rozdrtíme na drobečky. Nad vodní lázní rozpustíme v másle čokolády, přimícháme zlatý sirup a necháme trochu vychladnout. Čokoládou přelijeme lupínky s vločkami a dobře promícháme. Do muffinových košíčku vytvoříme hnízdečka a naplníme vajíčky. Dáme vychladit na alespoň 1 hodinu :)

Veselé Velikonoce: Tvarohové mazanečky - bez lepku

 Malinké mazance z tvarohového těsta jsou krásně vláčné a plně nahradí i ty kynuté :)

na 3 malé "mazanečky":

75 g másla

75 g cukru moučky

1/2 vanilkového cukru

1 vejce

1/2 válečku tvarohu

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

1 lžička citronové šťávy

150 g Jizerky

100 g samokypřící mouky

2 lžičky kypřícího prášku

hrst rozinek

50 g plátků mandlí

Máslo utřeme s cukrem, přidáme vanilkový cukr a vejce, přimícháme tvaroh, citron. kůru a šťávu. Zvlášť smícháme mouky a kypřící prášek a postupně zapracujeme do tvarohové směsi. Do těsta vmícháme rozinky a část mandlí (asi 2 lžíce si necháme na posypání). Dobře propracujeme, rozdělíme na třetiny. Z každé třetiny ukoulíme mazanaček a jemně ho připlácneme. Posypeme plátky mandlí a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30 min nebo dokud nezezlátnou. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem.

 

Veselé Velikonoce: Rozinkoví zajíčci - bez lepku

Zajíčci plní rozinek, voňaví po perníčcích a pomerančové kůře jsou tím správným cukrovím pro velikonoční oslavy :)

150 g Jizerky

50 g rýžové mouky

50 g másla

70 g krupicového cukru

50 ml mléka

1 lžička mixed spice (nebo perníkového koření)

nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče

60-80g rozinek, plus na ozdobení

vajíčko na potření

krupicový cukr na posypání

Mouky promícháme s máslem tak, aby se směs podobala drobečkům, přimícháme cukr, mléko, koření a kůru. Vypracujeme pevné těsto, které rozválíme na cca 5 mm plát. Plát rozdělíme na půl, jednu polovinu posypeme rozinkami a překryjeme druhou polovinou těsta. Opět vyválíme na tloušťku asi 5 mm a vykrajujeme zajíčky. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je vajíčkem, z rozinek vytvoříme očička a všechny zajíčky posypeme cukrem. Pečeme je při 190 °C 15-20 min, dokud nezezlátnou a cukr nezkaramelizuje. Necháme vychladnout.

Mouky a směsi na velikonoční pečení naleznete zde.

Veselé Velikonoce: Linecká vajíčka - bez lepku

Rychlé linecké těsto (stejné jako vánoční, viz níže) nikdy nezklame. A malinový džem mu dodá ten správný jarní šmrnc :)

200 g Jizerky

50 g rýžové mouky 

125 g másla

75 g moučkového cukru

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

1/2 vejce

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, na pomoučněné ploše ho vyválíme na cca 3 mm silný plát. Vykrajujeme vajíčka, do poloviny z nich vykrojíme malé zajíčky. Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 170 °C asi 10 minut do zezlátnutí. Necháme vychladnout a slepíme malinovým džemem.

 

Mouky a směsi na velikonoční pečení naleznete zde.

Veselé Velikonoce: Beránek - bez lepku

Bezlepkový beránek, který se zaručeně povede a je od lepkového k nepoznání :)

50 g Jizerky

50 g samokypřící mouky 

1 lžička kypřícího prášku

2 žloutky

70 g másla

70 g krupicového cukru

2 bílky

 

Mouky smícháme s kypřícím práškem. V misce utřeme žloutky s máslem a cukrem, přidáme polovinu moučné směsi. Z bílků vyšleháme sníh dotuha a vešleháme zbylou polovinu mouk. Bílkovou a žloutkovou směs spojíme dohromady ve vláčné těsto. Formu na beránka vymažeme, vysypeme a rovnoměrně do ní rozprostřeme těsto. Pečeme při 170 °C 30 min.

Mouky a směsi na velikonoční pečení naleznete zde.

Čokoládová Pavlova s malinami - bez lepku

Jednoduchý nadýchaný sněhový dort plný čokolády. Opravdový a ještě k tomu de luxe... :)

200 g krupicového cukru

5 bílků

špetka soli

10 g kakaa

100 g hořké čokolády

 300 ml smetany

čerstvé maliny

Bílky osolíme a začneme vyšlehávat sníh. Postupně vešleháme cukr a nakonec prosáté kakao. Předehřejeme troubu na 150 °C. Sníh navršíme do kruhu o průměru asi 20 cm na plech vyložený pečícím papírem, uprostřed vyvoříme prohlubeň. Teplotu trouby snížíme na 120 °C (horkovzduch). Pečeme 1 hodinu a 30 min. Troubu vypneme a dort necháme vychladnout v otevřené troubě.

Mezitím zahřejeme 150 ml smetany a necháme v ní rozpustit na kostičky nalámanou čokoládu, vylijeme do prohlubně dortu a necháme hodinu chladnout v ledničce.

Vyšleháme zbylou smetanu a navršíme ji na čokoládu, dozdobíme malinami.

Lívanečky - bez lepku

Nejrychlejší a nejpoctivější bezlepkové lívanečky :)

NOMIX - bezlepková směs

džem a smetana navrch, k rozmazlení :)

Lívanečky připravíme podle instrukcí v receptech přiložených ke směsi NOMIX, potřeme džemem a dozdobíme smetanou...

Penne zapečené s tuňákem a fenyklem - bez lepku

250 g bezlepkových penne

1 lžíce slunečnicového oleje

1 hlíza fenyklu

1 cibule

1,5 lžíce másla

1,5 lžíce rýžové mouky

400 ml mléka

1 konzerva tuňáka (200 g)

3 vejce, natvrdo uvařená

100 g čedaru, nastrouhaného

2 lžíce nasekané petrželky

sůl, kajenský pepř

Penne uvaříme ve vroucí osolené vodě podle instrukcí na obalu, na oleji osmahneme na plátky nakrájený fenykl. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli a smažíme asi 5 min do změknutí. V kastrolu rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou a minutu mícháme. Vešleháme mléko a vaříme asi 3 min do zhoustnutí. Vmícháme těstoviny, fenykl, cibuli, tuňáka, na kousky nakrájená vajíčka a sýr. Dochutíme solí a pepřem a přesuneme do zapékací mísy. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 min. Při servírování posypeme petrželkou...

Limetkové řezy - bez lepku

Osvěžující a lehké zákusky z limetek zachutnají u čaje o páté i na letním pikniku :)

175 g margarínu

175 g krupicového cukru

150 g samokypřící mouky

100 g rýžové mouky

1,5 lžičky kypřícího prášku

3 vejce

3 lžíce mléka

nastrouhaná kůra z 1-2 limetek, plus na ozdobení

poleva:

250 g prosátého moučkového cukru

šťáva z 1-2 limetek

Margarín, cukr, mouky, kypřící prášek, vejce a mléko smícháme, přidáme limetkovou kůru. Plech o velkosti asi 20x30 cm vyložíme pečícím papírem a rovnoměrně rozprostřeme těsto. Pečeme při 180 °C asi 40 min nebo do zezlátnutí. Korpus necháme asi 10 min chladnout, pak jej vyjmeme z pekáčku a sejmeme pečící papír, necháme dovychladnout na mřížce.

Na polevu smícháme moučkový cukr s takovým množstvím limetkové šťávy, aby byla snadno roztíratelná. Polevou potřeme korpus a případně dozdobíme limetkovou kůrou.