Mrkvový dort s vanilkovým mascarpone - bez lepku

 Božsky vláčný "zdravý" dort :) Klasický recept je obohacený o banány a mascarpone voní po vanilce...

100 g Jizerky

125 g samokypřící mouky

2 lžičky kypřícího prášku

150 g krupicového cukru

30 g nasekaných vlašských oříšků

100 g mrkve, nastrouhané najemno

2 banány, rozmačkané

2 vejce

150 ml slunečnicového oleje

a navrch:

250 g mascarpone

2 lžičky vanilkového extraktu

2 lžíce moučkového cukru (prosátého)

lístky máty na dozdobení

Všechny ingredience na těsto smícháme a nalijeme do připravené dortové formy (o průměru cca 20 cm). Pečeme 60 minut při 180 °C.

Mascarpone promícháme s cukrem a vanilkovým extraktem, potřeme jím dort a případně dozdobíme mátou...

Veselé Velikonoce: Čokoládová hnízda - bez lepku

 Křupavá ptačí hnízdečka plná čokolády s lentilkovými vajíčky v sobě ukrývají pohankové vločky a kukuřičné lupínky :)

na 12 hnízd:

70 g kukuřičných lupínků

70 g pohankových vloček

100 g mléčné čokolády

80 g hořké čokolády

30 g másla

2-3 lžíce zlatého sirupu

24 čokoládových vajíček

Lupínky a vločky rozdrtíme na drobečky. Nad vodní lázní rozpustíme v másle čokolády, přimícháme zlatý sirup a necháme trochu vychladnout. Čokoládou přelijeme lupínky s vločkami a dobře promícháme. Do muffinových košíčku vytvoříme hnízdečka a naplníme vajíčky. Dáme vychladit na alespoň 1 hodinu :)

Veselé Velikonoce: Tvarohové mazanečky - bez lepku

 Malinké mazance z tvarohového těsta jsou krásně vláčné a plně nahradí i ty kynuté :)

na 3 malé "mazanečky":

75 g másla

75 g cukru moučky

1/2 vanilkového cukru

1 vejce

1/2 válečku tvarohu

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

1 lžička citronové šťávy

150 g Jizerky

100 g samokypřící mouky

2 lžičky kypřícího prášku

hrst rozinek

50 g plátků mandlí

Máslo utřeme s cukrem, přidáme vanilkový cukr a vejce, přimícháme tvaroh, citron. kůru a šťávu. Zvlášť smícháme mouky a kypřící prášek a postupně zapracujeme do tvarohové směsi. Do těsta vmícháme rozinky a část mandlí (asi 2 lžíce si necháme na posypání). Dobře propracujeme, rozdělíme na třetiny. Z každé třetiny ukoulíme mazanaček a jemně ho připlácneme. Posypeme plátky mandlí a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30 min nebo dokud nezezlátnou. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem.

 

Veselé Velikonoce: Rozinkoví zajíčci - bez lepku

Zajíčci plní rozinek, voňaví po perníčcích a pomerančové kůře jsou tím správným cukrovím pro velikonoční oslavy :)

150 g Jizerky

50 g rýžové mouky

50 g másla

70 g krupicového cukru

50 ml mléka

1 lžička mixed spice (nebo perníkového koření)

nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče

60-80g rozinek, plus na ozdobení

vajíčko na potření

krupicový cukr na posypání

Mouky promícháme s máslem tak, aby se směs podobala drobečkům, přimícháme cukr, mléko, koření a kůru. Vypracujeme pevné těsto, které rozválíme na cca 5 mm plát. Plát rozdělíme na půl, jednu polovinu posypeme rozinkami a překryjeme druhou polovinou těsta. Opět vyválíme na tloušťku asi 5 mm a vykrajujeme zajíčky. Klademe je na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je vajíčkem, z rozinek vytvoříme očička a všechny zajíčky posypeme cukrem. Pečeme je při 190 °C 15-20 min, dokud nezezlátnou a cukr nezkaramelizuje. Necháme vychladnout.

Mouky a směsi na velikonoční pečení naleznete zde.

Veselé Velikonoce: Linecká vajíčka - bez lepku

Rychlé linecké těsto (stejné jako vánoční, viz níže) nikdy nezklame. A malinový džem mu dodá ten správný jarní šmrnc :)

200 g Jizerky

50 g rýžové mouky 

125 g másla

75 g moučkového cukru

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

1/2 vejce

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, na pomoučněné ploše ho vyválíme na cca 3 mm silný plát. Vykrajujeme vajíčka, do poloviny z nich vykrojíme malé zajíčky. Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 170 °C asi 10 minut do zezlátnutí. Necháme vychladnout a slepíme malinovým džemem.

 

Mouky a směsi na velikonoční pečení naleznete zde.

Veselé Velikonoce: Beránek - bez lepku

Bezlepkový beránek, který se zaručeně povede a je od lepkového k nepoznání :)

50 g Jizerky

50 g samokypřící mouky 

1 lžička kypřícího prášku

2 žloutky

70 g másla

70 g krupicového cukru

2 bílky

 

Mouky smícháme s kypřícím práškem. V misce utřeme žloutky s máslem a cukrem, přidáme polovinu moučné směsi. Z bílků vyšleháme sníh dotuha a vešleháme zbylou polovinu mouk. Bílkovou a žloutkovou směs spojíme dohromady ve vláčné těsto. Formu na beránka vymažeme, vysypeme a rovnoměrně do ní rozprostřeme těsto. Pečeme při 170 °C 30 min.

Mouky a směsi na velikonoční pečení naleznete zde.