Perníčci - bez lepku

Klasičtí perníkoví mužíci v tradičím kabátku... :)

120 g pohankové mouky

100 g rýžové mouky

30 g kukuřičné mouky

70 g moučkového cukru

5 g jedlé sody

25 g másla

1 vejce

50 g horkého medu

1 lžička perníkového koření

bílá, zelená a červená cukrová poleva

Vypracujeme těsto, necháme chvilku odpočinout a pak jej vyválíme na 5-7 mm, vykrájíme Perníčky pečeme je při 170 °C do zezlátnutí 10-15 minut. Po upečení Perníčky necháme vychladnout na mřížce a zdobíme cukrovou polevou - tradičně vlnky na rukávky a nohavice, zelenou polevu použijeme na motýlky a červenou na knoflíky...

Linecké cukroví - bez lepku

Nejoblíbenější a velmi rychlé bezlepkové linecké :) Těsto se snadno zpracovává i bez odležení :)

200 g Jizerky

50 g rýžové mouky 

125 g másla

75 g moučkového cukru

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

1/2 vejce

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, na pomoučněné ploše ho vyválíme na cca 3 mm silný plát a vykrajujeme cukroví, pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem na 170 °C asi 10 minut do zezlátnutí. Necháme vychladnout a promazáváme a slepujeme... :)

Štóla - bez lepku

265 g Jizerky

6 g kypřícího prášku (1/2 sáčku)

3 vejce

200 g zakysané smetany

100 g cukru krupice

60 g másla

1 lžička vanilkového extraktu

80 g madlí - nahrubo nasekaných

strouhaná kůra z 1 citronu

20 g kandované pomerančové kůry

40 g kandovaných třešní

80 g rozinek

80 g zlatých rozinek

150 g marcipánu

2 lžičky mixed spice

1 lžička skořice

moučkový cukr na posypání

Smícháme Jizerku, kypřící prášek, jemně prošlehaná vejce, smetanu a cukr. Máslo necháme rozpustit. Do těsta ho přidáme pouze 2 lžíce, zbytek si necháme na krustičku. Do těsta přimícháme koření, sušené a kandované ovoce, mandle, kůru, extrakt a nakrájený marcipán. Na pomoučněnou plochu těsto vyklopíme, vytvoříme bochníček a z něj placku o průměru cca 20 cm. Z obou stran zavineme, aby vznikla vlna. Štólu přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct při 180 °C 45 minut. Po upečení štólu potřeme zbylým máslem a bohatě zasypeme moučkovým cukrem :)